Датчиком HD-MAX(08) он показывает постоянную повышенный градус, не менее 45 градусов. из за этого вентиляторы работают не менее 95%

Алгоритм работы системы охлаждения зависит не только от рабочей нагрузки на сервер, но от количества установленных комплектующих (накопителей, PCIe-устройств) и температуры датчиков.
Кроме того, система охлаждения может работать на повышенных оборотах при установке дополнительных комплектующих (например, сетевой карты и PCIе-адаптера, накопителя (не HP)).
Сервер может уходит в перезагрузку, если установлен несовместимый накопитель - сервер "думает", что он перегревается.